Il vino cotto che cosè: Bevanda alcolica ottenuto dalla bollitura e fermentazione del mosto d'uva, fatto invechiare in piccole botti di legno o in bottiglia. La storia: Prodotto dell'antica tradizione contadina e conservato per le grandi occasioni ( quali nascite, matrimoni, consoli funerari ) il vino-cotto negli ultimi tempi ritrova vecchi e nuovi adepti. Ottenuto dalla bollitura del mosto e dalla sua successiva fermentazione il vino cotto è sempre di buona gradazione alcolica ed il suo gusto è variabile, dal lievemente dolce al gradevolmente asciutto, con sentore di mandorle. Dove si produce: In tutta la provincia di Chieti ma la tradizione è viva sopratutto nelle zone interne. Abbinamenti: Si abbina prevalentemente a dolci tipici ma non se ne disdegna l'uso con primi piatti corposi; e sontuosi secondi. L'anima contadina ne trova vigore utilizzandolo dalle prime ore del giorno per affrontare il duro lavoro dei campi.   Montepulciano d'Abruzzo / Barricato   Trebbiano   Grappa   Ratafia   Histonium novello   Rosato   Rosso   Bianco   Olio extravergine di oliva   Vino Cotto   Marmellata  Azienda Agrobiologica  Del Negro Adone Nicola  C.da Morge 1  66050 Furci (CH-Italy)  Tel: +39 348 3933129  fax: 0039 0873/69857  info@vinidelnegro.com L'azienda è impegnata a salvaguardare ecotipi locali di frutta    trasformando in azienda le produzioni tipiche ottiene prodotti-bio altamente qualitativi.